Рецепта: лакомство за Деня на майката от петнисти скариди

Направете тези лакомства за Деня на майката от диви BC Spot Prawns, сервирани севиче, поширани или увити в бекон.

Ceviche

Съставки:

1/2 lb или 4-6 парчета на човек, нарязани на кубчета ултра-пресни скариди BC Spot 1/2 чаша ситно нарязана на кубчета краставица, с кожата, без семената 1/2 чаша ситно нарязани жълти чушки, без семена или бели месо 1/8 чаша ситно нарязан на кубчета червен лук или шалот 2 супени лъжици нарязан див лук или зелен лук 1 ч. л. морска сол 1 ч. л. натрошен черен пипер 1 супена лъжица нарязани на кубчета халапеньо (1 супена лъжица люспи чили са добър заместител) сок от 3 лайма (лимон работи) 3 супени лъжици зехтин 2 супени лъжици кокосово мляко, пълномаслено (по избор)

Инструкции:

Смесете всички съставки заедно, мариновайте за 10 минути, опитайте, коригирайте подправките с морска сол и черен пипер и сок от лайм. Сервирайте семеен стил в средата на масата в големи купи с натрошено авокадо, подправено с морска сол и натрошен черен пипер, и лимонов или лайм сок. Това е „гуакамоле“. Сервирайте с хрупкави уонтони, царевичен чипс или любимия ви хрупкав крекер или препечена багета. Имейлът, от който се нуждаете за водещите новини за деня от Канада и целия свят.

Поширани скариди с коктейлен сос

Съставки:

½ lb пресни, размразени скариди

Инструкции:

Уверете се, че вашите скариди са напълно размразени или много пресни. кипяща тенджера с подсолена вода, разбъркайте скаридите за 30 секунди. Веднага извадете скаридите и ги охладете в ледена баня. След охлаждане отстранете черупките и сервирайте с любимия си коктейлен сос или билкова майонеза.

Коктейлен сос

1 чаша кетчуп 2 супени лъжици приготвен хрян Сокът и кората от 1 лимон 1 чаена лъжичка кошер сол 1 чаена лъжичка натрошен черен пипер 2 супени лъжици нарязан лук Сол на вкус

Инструкции:

Смесете всичко заедно в купа с бъркалка, робот coupe или vita prep.

Скариди, увити в бекон

Съставки:

½ lb скариди на място20 резена много тънки двойно пушен бекон2 супени лъжици масло½ лимон

Инструкции:

Уверете се, че скаридите са напълно размразени или много много пресни. Отстранете цялата черупка с изключение на опашката (нещо, което да държите в ръката си, когато ядете) Помолете месаря ​​си за много тънко настърган/нарязан бекон (трябва да е много тънък или скаридите ще се сварят прекалено много) преди беконът да стане хрупкав). Увийте скаридите с изключение на опашката/черупката. В предварително загрят тиган, с няколко супени лъжици зехтин, запържете скаридите, докато беконът стане хрупкав и скаридите не се препечат, приблизително 2-3 минути. Добавете бучка меко масло и изстискан лимон в тигана, завъртете, за да се смесят и сервирайте веднага. Сервирайте самостоятелно или с майонеза от пресни билки.

Билкова майонеза Съставки:

1 чаша майонеза½ лимон1 скилидка чесън, нарязан на ситно2 супени лъжици нарязан копър, отстранени стебла и нарязани на ситно2 супени лъжици нарязан зелен лук, нарязан на ситно2 супени лъжици нарязан див лук, ситно нарязан 2 супени лъжици нарязан италиански магданоз, ситно нарязан 1 ч. л. лют сос 1 ч. л. кашер сол — коригирайте с още сол и лимон, ако е необходимо

Инструкции:

Смесете всички съставки в купа, за да ги смесите или смесите заедно във VitaMix или Робот Купе.