Рецепта: лакомство за Деня на майката от петнисти скариди

Направете тези лакомства за Деня на майката от диви BC Spot Prawns, сервирани севиче, поширани или увити в бекон.

Ceviche

Съставки:

1/2 lb или 4-6 части на човек, нарязани на кубчета ултра-пресни скариди BC Spot 1/2 чаша ситно нарязана на кубчета краставица, с кожата, без семената 1/2 чаша ситно нарязани жълти чушки, без семена или бели месо 1/8 чаша ситно нарязан на кубчета червен лук или шалот 2 супени лъжици нарязан див лук или зелен лук 1 ч. л. морска сол 1 ч. л. натрошен черен пипер 1 супена лъжица нарязани на кубчета халапеньо (1 супена лъжица люспи чили са добър заместител) сок от 3 лайма (лимон работи) 3 супени лъжици зехтин 2 супени лъжици кокосово мляко, пълномаслено (по избор)

Инструкции:

Смесете всички съставки дружно, мариновайте за 10 минути, пробвайте, коригирайте подправките с морска сол и черен пипер и сок от лайм. Сервирайте фамилен жанр в средата на масата в огромни купи с натрошено авокадо, подправено с морска сол и натрошен черен пипер, и лимонен или лайм сок. Това е „ гуакамоле “. Сервирайте с хрупкави уонтони, царевичен чипс или обичания ви хрупкав крекер или препечена багета. Имейлът, от който се нуждаете за водещите вести за деня от Канада и целия свят.

Поширани скариди с коктейлен сос

Съставки:

½ lb пресни, размразени скариди

Инструкции:

Уверете се, че вашите скариди са изцяло размразени или доста пресни. кипяща тенджера с подсолена вода, разбъркайте скаридите за 30 секунди. Веднага извадете скаридите и ги охладете в ледена баня. След изстудяване отстранете черупките и сервирайте с обичания си коктейлен сос или билкова майонеза.

Коктейлен сос

1 чаша кетчуп 2 супени лъжици подготвен хрян Сокът и кората от 1 лимон 1 чаена лъжичка кошер сол 1 чаена лъжичка натрошен черен пипер 2 супени лъжици нарязан лук Сол на усет

Инструкции:

Смесете всичко дружно в купа с бъркалка, робот coupe или vita prep.

Скариди, увити в бекон

Съставки:

½ lb скариди на място20 резена доста тънки двойно пушен бекон2 супени лъжици масло½ лимон

Инструкции:

Уверете се, че скаридите са изцяло размразени или доста много пресни. Отстранете цялата черупка като се изключи опашката (нещо, което да държите в ръката си, когато ядете) Помолете месаря ​​си за доста фино настърган/нарязан бекон (трябва да е доста тъничък или скаридите ще се сварят прекомерно много) преди беконът да стане хрупкав). Увийте скаридите като се изключи опашката/черупката. В авансово загрят тиган, с няколко супени лъжици зехтин, запържете скаридите, до момента в който беконът стане хрупкав и скаридите не се препечат, почти 2-3 минути. Добавете бучка меко масло и изстискан лимон в тигана, завъртете, с цел да се смесят и сервирайте незабавно. Сервирайте независимо или с майонеза от пресни билки.

Билкова майонеза Съставки:

1 чаша майонеза½ лимон1 скилидка чесън, нарязан на ситно2 супени лъжици нарязан копър, отстранени стебла и нарязани на ситно2 супени лъжици нарязан зелен лук, нарязан на ситно2 супени лъжици нарязан див лук, ситно нарязан 2 супени лъжици нарязан италиански магданоз, ситно нарязан 1 ч. л. пикантен сос 1 ч. л. кашер сол — коригирайте с още сол и лимон, в случай че е належащо

Инструкции:

Смесете всички съставки в купа, с цел да ги смесите или смесите дружно във VitaMix или Робот Купе.